Recette de l’houmous

Ingrédients : ( pour 4 personnes )

• 300 g de pois chiches cuits et égouttés ( garder un peu d’eau de cuisson)

• 2 à 3 cuillères à soupe de tahine (crème de sésame)

• le jus d’1/2 citron

• huile d’olive

-* 1 cuiller à café de sel, 1 de cumin

• 1 à 2 gousses d’ail

• Huile de sésame ( facultatif)

Mettre les pois chiches égouttés dans un mixeur. Mixer légèrement en ajoutant un peu d’eau de cuisson.

Ajouter le tahine, le jus de citron, l’ail, le sel et le cumin et continuer à mixer en incorporant l’huile d’olive petit à petit jusqu’à obtenir une texture homogène et crémeuse.

On peut éventuellement couvrir l’houmous d’huile de sésame et de cumin.

Déguster avec du pain pita, ou des bâtonnets de légumes ou de sésame